Слово «фастфуд» у многих ассоциируется с вредной пищей, богатой трансжирами, слишком соленой и тяжелой. Очень часто под этим понятием подразумевают бургеры, чипсы, наггетсы, жареную картошку и другую подобную еду. Однако если подойти к приготовлению творчески, даже фастфуд можно сделать полезным и интересным. Главное – взять качественные продукты и правильно их сочетать. При этом времени на кухне придется провести немного.

Представляем три блюда «здорового» фастфуда, которые наверняка понравятся всей семье.

1. Спринг-ролл

Это быстрое блюдо с правильными ингредиентами будет сытным, невероятно вкусным и не навредит фигуре.

Ингредиенты:

тонкий лаваш – 2 листа
тофу – 250 г
авокадо – 1 шт.
крупная морковь – 1 шт.
вяленые помидоры – 120 г
листья шпината – 50 г
Заправка:

соевый соус – 2 ст. л.
бальзамический уксус – 1 ч. л.
оливковое масло – 1 ст. л.
жидкий мед – 1 ст. л.
Итак, готовим:

Тофу нарежьте крупными кубиками, очищенную мякоть авокадо – кубиками помельче. Очищенную морковь натрите на терке. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте вяленые томаты, заправьте соевым соусом, медом, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Выложите начинку на лист лаваша и плотно сверните роллы. Перед подачей можно слегка подрумянить их в сковороде без масла.

Начинка может быть на любой вкус: можно использовать нежирную куриную грудку или индейку, рыбу, креветки, добавлять огурцы, свежие помидоры, различную зелень. Главное – выбирайте полезные продукты.

2. Морковка фри

Многие дети любят картошку фри, а мы предлагаем более полезный, но не менее вкусный вариант – с морковью.

Ингредиенты:

морковь – 4 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
паприка – 1 ч. л.
сушеный базилик – 1 ч. л.
соевый соус – 2 ст. л.
Соус:

сметана 25% – 200 г
чеснок – 2 зубчика
лимонный сок – 1 ст. л.
укроп – 5-6 веточек
соль – по вкусу
Морковь очистите и нарежьте брусками. Затем залейте ее оливковым маслом и соевым соусом, посыпьте специями и оставьте на 30 минут, чтобы овощ пропитался.

Противень застелите пергаментом и аккуратно выложите бруски моркови на небольшом расстоянии друг от друга. Поставьте противень в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, затем перевертите бруски и запекайте еще столько же.

Подавайте морковь в горячем виде – она будет аппетитно хрустеть.

Кстати, специи можно использовать и другие. Например, печеная морковь прекрасно сочетается с кориандром, зирой, тимьяном.

3. Полезная пицца

Один из самых калорийных ингредиентов в пицце – тесто. Однако его рецепт можно изменить, например, использовать цельнозерновую муку (еще один интересный вариант – основа для пиццы из рубленного куриного филе). А если взять в качестве топпинга овощи, зелень, нежирные сыры, получится вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты:

цельнозерновая мука – 120 г
мягкий творог 5% – 100 г
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
оливковое масло – 1 ч. л.
соль – щепотка
помидоры черри – 150 г
фета – 70 г
листья шпината – горсть
натуральный йогурт – 1 ч. л.
томатная паста – 1 ч. л.
Процесс приготовления:

В одной миске соедините муку с разрыхлителем и солью. В другой взбейте творог с яйцом и оливковым маслом. Соедините сухую и жидкую основы, замесите тесто и уберите его в холодильник на полчаса.

Раскатайте из теста круглый пласт, смажьте соусом из томатной пасты и йогурта, посыпьте раскрошенной фетой и разложите дольки черри. Конечно, можно добавить по своему вкусу и другие ингредиенты, например, кольца лука, оливки. Выпекайте пиццу в духовке при 200 градусов до готовности. Перед подачей украсьте блюдо листьями шпината.

Источник: сайт проекта «Здоровое питание»