Недавно ученые реабилитировали наш любимый картофель. К выводу, что он безопасен для людей, следящих за своим весом, пришли исследователи из Института технологий. Они провели эксперимент, который позволил увидеть, что картофель не является запрещенной при диете пищей, не влияет на увеличение веса и не затрудняет процесс похудения.
Ученые набрали две группы худеющих добровольцев, в их рацион включили блюда из картофеля. Весь остальной рацион отличался по гликемическому индексу и уровню углеводов. Через некоторое время были подведены итоги эксперимента. Выяснилось, что похудели представители обеих групп. Причем примерно на одинаковое количество килограммов. По мнению диетологов, в данном случае картофель стал катализатором похудения, а вовсе не наоборот, как это считалось ранее.
Еще одно исследование показало, что в картофельном соке есть антибактериальное вещество, предотвращающее развитие гастрита. Однако врачи отнеслись к этому открытию скептически и не рекомендуют людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта полагаться на картофель.
Если говорить о калорийности, то здесь имеет значение способ приготовления картофеля. Если взять жареную картошку на масле или на сале, картошку фри или чипсы – их калорийность в 3-5 раз выше, чем у обычного отварного картофеля. Запеченный же или отваренный (лучше в кожуре) картофель 2-3 раза в неделю в умеренных порциях полезен практически всем.
Из-за высокого содержания солей калия (568 мг на 100 г) картофель полезен при гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях, почечнокаменной болезни и других заболеваниях почек, которые сопровождаются отеками. Существуют даже специальные калиевые диеты для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией, где основной продукт – картофель. Его дают несколько раз в день запеченным, в виде супа, пюре, котлет. Также в картофеле много витамина С, есть витамины группы В, селен, фосфор, цинк, магний, кальций, кремний, бром, йод, кобальт.
Кстати, считается, что особенно полезен фиолетовый картофель. Цвет свидетельствует о наличии в нем полезных полифенолов – именно они придают овощам и фруктам сине-красно-фиолетовые цвета. К слову, у такой картошки фиолетовая не только кожица, но и нутро. В России подобные сорта уже есть, но они еще не слишком распространены.
И так приходим к выводу, что картофель не так страшен, как принято о нем думать в контексте здорового питания. Однако важно помнить про способ приготовления и объем потребления. А еще нужно не забывать, что в ежедневном меню человека должно быть минимум 400 г фруктов и овощей помимо картофеля, тогда рацион будет более сбалансированным и полезным для здоровья.
Источник: сайт проекта «Здоровое питание»
Заболевания, которые развиваются постепенно, не передаются от человека к человеку, но при этом являются главной причиной преждевременной смерти и инвалидности, называются хроническими неинфекционными. Хорошая новость в том, что их можно предотвратить, а также замедлить развитие осложнений. Об этом сообщают врачи Узловской районной больницы.
Зимой, когда в воздухе активно циркулируют возбудители инфекций, стоит напомнить узловчанам о необходимости баланса между теплотой общения и соблюдением мер профилактики инфекционных заболеваний.
По словам министра здравоохранения Тульской области Сергея Мухина, в 2025 году в Туле и по региону работали 30 площадок и 640 инструкторов. Обучение прошли свыше 500 тысяч человек.
