В Управлении Роспотребнадзора по Тульской области отметили, что смородина считается одной из наиболее ценных ягодных культур.

Основная ценность этой ягоды - высокое содержание витамина С - аскорбиновой кислоты. По словам экспертов, всего 40-50 граммов свежих ягод обеспечивают суточную потребность организма взрослого человека. Уточняется, что витамин С укрепляет иммунную систему, ускоряет заживление ран, оказывает влияние на синтез ряда гормонов, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров, участвует в синтезе белка коллагена.Плоды черной смородины полезны при простудных инфекционных заболеваниях.

«Витамин А - организм получает при усвоении пигментов, окрашивающих ягоды смородины в черный цвет. Витамин очень важен для повышения иммунитета и оптимизации клеточного обмена. Пигмент каротин (провитамин А) замедляет старение, поддерживает остроту зрения. Витамин Р повышает эластичность сосудов и защищает их от ломкости, что предупреждает развитие атеросклероза. Витамины B1, B2, B5, B6 чрезвычайно полезны для сосудов. Если регулярно есть хотя бы по небольшой горстке черной смородины, нормализуется работа сердца и нервной системы, улучшается память и умственные способности», - отмечают специалисты.

В Управлении уточняют, что пектины связывают и выводят из организма токсины и ионы тяжелых металлов. Ягода богата марганцем, железом, фосфором, магнием и кальцием. Листья смородины по лечебным свойствам не уступают ягодам. Они богаты фитонцидами, эфирными и дубильными веществами, в них содержится много витамина С, в частности.

«Смородина полезна для укрепления иммунитета, для здоровья сердечно-сосудистой системы, при анемии, для здоровья глаз, в восстановительный период после затяжных болезней как общеукрепляющее средство. Однако ягода не рекомендуется при обострении заболеваний ЖКТ, с осторожностью - при бронхиальной астме, проблемах со свертываемостью крови, мочекаменной болезни, аллергических заболевания», - отметили эксперты.

Перед употреблением или консервацией смородину тщательно промывают под проточной водой в дуршлаге. При заморозке ягода сохраняет до 90% витаминов.

Включать смородину в рацион советуют в умеренных количествах: 100-200 грамм в день взрослым и 50-100 грамм - детям до 7 лет.